mvjrМедицинский вестник Юга РоссииMedical Herald of the South of Russia2219-80752618-7876The Rostov State Medical University10.21886/2219-8075-2019-10-4-80-86mvjr-929Research ArticleОБМЕН ОПЫТОМEXPERIENCE EXCHANGEОбоснование мер оптимизации питания подростков, обучающихся в учебном заведении интернатного типаThe substantiation of measures to optimization of nutrition for teenagers studying at residential educational establishmentshttps://orcid.org/0000-0002-7743-4144БеликС. Н.BelikS. N.

к.м.н., доцент кафедры общей гигиены, 

Ростов-на-Дону

Cand. Sci. (Med.), Associate professor of the Department of general hygiene, 

Rostov-on-Don

superbelik@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8344-5467ЖуковаТ. В.ZhukovaT. V.

д.м.н., профессор, заведующая кафедрой общей гигиены, 

Ростов-на-Дону

Dr. Sci. (Med.), Professor, head of Department of general hygiene,

Rostov-on-Don

zog.zhukova@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0003-1167-5874ХарагургиеваИ. М.KharagurgievaI. M.

к.м.н., доцент, доцент кафедры общей гигиены, 

Ростов-на-Дону

Cand. Sci. (Med.), Associate professor of the Department of general hygiene,

Rostov-on-Don

otdel-lia@yandex.ruЖуравлевП. В.ZhuravlyovP. V.

д.м.н., профессор кафедры общей гигиены, 

Ростов-на-Дону

Dr. Sci. (Med.), Professor of the Department of general hygiene,

Rostov-on-Don

superbelik@mail.ruМаксимовО. Л.MaksimovO. L.

к.м.н., доцент, доцент кафедры гигиены, 

Ростов-на-Дону

Cand. Sci. (Med.), Associate professor of the Department of hygiene, 

Rostov-on-Don

horek1999@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2642-9177АветисянЗ. Е.AvetisyanZ. E.

к.м.н., доцент, доцент кафедры гигиены, 

Ростов-на-Дону

Cand. Sci. (Med.), Associate professor of the Department of hygiene, 

Rostov-on-Don

avetisyan-rostgmu@yandex.ruКрючковаВ. В.KryuchkovaV. V.

доктор технических наук, профессор, профессор кафедры товароведения и товарной экспертизы, 

Ростовская область, пос. Персиановский

Dr. Sci. (Engineering), Professor, Professor of the Department of Commodity Research and Examination of Goods,

settlement Persianovsky, Rostov region

kverav@yandex.ruРостовский государственный медицинский университетРоссияRostov State Medical UniversityRussian FederationДонской государственный аграрный университетРоссияDon State Agrarian UniversityRussian Federation2019261220191048086Copyright © Белик С.Н., Жукова Т.В., Харагургиева И.М., Журавлев П.В., Максимов О.Л., Аветисян З.Е., Крючкова В.В., 20192019Белик С.Н., Жукова Т.В., Харагургиева И.М., Журавлев П.В., Максимов О.Л., Аветисян З.Е., Крючкова В.В.Belik S.N., Zhukova T.V., Kharagurgieva I.M., Zhuravlyov P.V., Maksimov O.L., Avetisyan Z.E., Kryuchkova V.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.medicalherald.ru/jour/article/view/929Цель

Цель: изучить фактическое питание и обосновать меры по его оптимизации у детей-инвалидов среднего школьного возраста, проживающих в школе-интернате 8 типа.

Материалы и методы

Материалы и методы: обследованы 29 учащихся школы-интерната 8 типа в возрасте 12 – 13 лет. Расчеты химического состава и энергетической ценности рационов производились с использованием программы анализа состояния питания человека, версия 1.2.4, зарегистрированной Российским агентством по патентам и товарным знакам 09.02.2004 № 2 004 610 397 ФГБУ «НИИ питания» РАМН. Статистический анализ данных проводился с помощью программы Statistica 6,0.

Результаты

Результаты: среди детей с дневным пребыванием в школе (первая группа) лица с дефицитами потребления энергии и основных питательных веществ встречаются заметно чаще (от 50,0 до 90,0 %), чем среди сверстников второй группы (круглосуточное пребывание в школе) (от 0,0 до 26,3 %). Выявлена тенденция относительного дефицита в рационе мальчиков первой группы энергии, белка, жиров и углеводов (от 10,3 до 28,8 %), а у девочек — относительного дефицита энергии, белка и углеводов (от 5,6 до 26,3 %; по жирам — превышение на 21,4 %). Напротив, у мальчиков второй группы — избыток по энергии и, особенно, жирам (на 46,2 %), у девочек — избыток по показателям энергии, белка, жиров и углеводов (от 23,4 до 88,3 %).

Заключение

Заключение: выявленные нарушения определили перечень мер по оптимизации питания детей, которые должны быть реализованы в рамках санитарно-просветительной работы с родителями.

Purpose

Purpose: to study the actual nutrition and to prove measures for its optimization at the disabled children of middle school age living in residential school of 8th type.

Materials and methods

Materials and methods: 29 pupils of residential school of the 8th type at the age of 12-13 years are examined. Calculations of the chemical composition and energy value of diets ware made with use of the program of the analysis of a condition of food of the person, version 1.2.4 registered by the Russian Agency of Patents and Trademarks 09.02.2004 No. 2 004 610 397 of Federal State Budgetary Institution Scientifi c Research Institute of Food of the Russian Academy of Medical Sciences. Th e statistical analysis of data was carried out by means of the Statistica 6.0 program.

Results

Results: among children with day stay in school (the 1st group) persons with defi ciencies of consumption of energy and the main nutrients meet considerably more oft en (from 50.0% to 90.0%), than among peers of the 2nd group (round-the-clock stay in school) (from 0.0% to 26.3%). At boys of the 1st group the trend of relative defi ciency in a diet on energy, protein, fats and carbohydrates is revealed (from 10.3% to 28.8%), and at girls relative defi ciency of energy, protein and carbohydrates was noted (from 5.6% to 26.3%; on fats – excess for 21.4%). On the contrary, at boys of the 2nd group the excess on energy and, especially, fats (for 46.2%) was noted and at girls the excess on indicators of energy, protein, fats and carbohydrates was observed (from 23.4% to 88.3%).

Conclusion

Conclusion: the revealed violations defi ned the list of measures for optimization of food of children who have to be realized within sanitary and educational work with parents. 

фактическое питаниешкола-интернатдети-инвалидысредний школьный возрастactual nutritionresidential schooldisabled childrenmiddle school ageReferencesBelik S., Avetisyan Z., Maksimov O., Kvasov A., Vanyan G. Interrelation of biochemical and psychophysiological parameters of students with the level of vegetative regulation of their organism // Modern European Researches. – 2016. – № 4. – С. 5-12.Belik S, Avetisyan Z, Maksimov O, Kvasov A, Vanyan G. Interrelation of biochemical and psychophysiological parameters of students with the level of vegetative regulation of their organism. Modern European Researches. 2016;4:5-12. 2.Макунина О.А., Якубовская И.А. Структура и динамика состояния здоровья школьников 7-17 лет // Электронный научно-образовательный вестник Здоровье и образование в XXI веке. – 2015. – Т. 17. № 2. – С. 29-31.ics of the state of health of school students of 7-17 years. Elektronnyj nauchno-obrazovatel’nyj vestnik Zdorov’e i obrazovanie v XXI veke. 2015;17(2):29-31. (in Russ.).Серов В.Н. Метаболический синдром (нейрообменноэндокринный синдром) // Medica mente. Лечим с умом. – 2015. – № 1. – С. 16-19.Serov VN. Metabolic syndrome (neurometabolic endocrine syndrome). Medica mente. Lechim s umom. 2015;1:16-19. (in Russ.).Бурдина О.М. Состояние иммунной системы часто болеющих детей // Бюллетень Северного государственного медицинского университета. – 2013. – № 1 (30). – С. 30- 31.Burdina OM. Condition of the immune system of sickly children. Byulleten’ Severnogo gosudarstvennogo medicinskogo universiteta. 2013;1(30):30-31. (in Russ.).Кирилюк О.М. Реабилитация детей-инвалидов // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. – 2013. – № 2 (16). – С. 79-85.Kirilyuk OM. Rehabilitation of disabled children. Teoriya i praktika servisa: ekonomika, social’naya sfera, tekhnologii. 2013;2(16):79-85. (in Russ.).Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации. МР 2.3.1.2432-08. – М., 2008.Balanced diet. Standards of physiological needs for energy and feedstuffs for various groups of the population of the Russian Federation: methodical recommendations. MR 2.3.1.2432-08. Moscow; 2008. (in Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.