mvjrМедицинский вестник Юга РоссииMedical Herald of the South of Russia2219-80752618-7876The Rostov State Medical University10.21886/2219-8075-2024-15-2-117-125mvjr-1888Research ArticleЭПИДЕМИОЛОГИЯEPIDEMIOLOGYРезультаты эпидемиологического анализа заболеваемости сальмонеллезной инфекцией в Ростовской области в современных условияхThe results of epidemiological analysis of salmonellosis incidence in the Rostov region under current conditionshttps://orcid.org/0000-0002-4539-1274КовалевЕ. В.KovalevE. V.

Ковалев Евгений Владимирович - руководитель УФ службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области, главный государственный санитарный врач по Ростовской области, старший преподаватель кафедры эпидемиологии, РГМУ.

Ростов-на-Дону

Evgeny V. Kovalev - Head of the Office of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov Region, the Chief State Sanitary Doctor in the Rostov Region, Senior Lecturer at the Department of Epidemiology, RSMU.

Rostov-on-Don

kovalev@rpndon.ruЕргановаЕ. Г.ErganovaE. G.

Ерганова Екатерина Геннадьевна - заместитель руководителя.

Ростов-на-Дону

Ekaterina G. Erganova - Deputy Head of the Department of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov Region,

Rostov-on-Don

erganova_eg@rpndon.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4690-4713НенадскаяС. А.NenadskayaS. A.

Ненадская Светлана Алексеевна - старший преподаватель кафедры эпидемиологии.

Ростов-на-Дону

Svetlana A. Nenadskaya - Senior Lecturer at the Department of Epidemiology.

Rostov-on-Don

epid@rostgmu.ruРодионоваМ. М.RodionovaM. M.

Родионова Маргарита Михайловна - начальник отдела надзора за питанием населения.

Ростов-на-Дону

Margarita M. Rodionova - Head of the Department of Supervision of Public Nutrition of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov Region.

Rostov-on-Don

master@61.rospotrebnadzor.ruhttps://orcid.org/0009-0006-3249-4350ЛеоненкоН. В.LeonenkoN. V.

Леоненко Наталья Викторовна - начальник отдела эпидемиологического надзора.

Ростов-на-Дону

Natalia V. Leonenko - Head of the Epidemiological Surveillance Department of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov Region,

Rostov-on-Don

Leonenko_NV@rpndon.ruМирошниченкоГ. А.MiroshnichenkoG. A.

Мирошниченко Галина Анатольевна - заместитель начальника отдела эпидемиологического надзора.

Ростов-на-Дону

Galina A. Miroshnichenko - Deputy Head of the Epidemiological Surveillance Department.

Rostov-on-Don

master@61.rospotrebnadzor.ruКарловА. В.KarlovA. V.

Карлов Александр Викторович - заместитель начальника отдела надзора за питанием населения.

Ростов-на-Дону

Alexander V. Karlov - Deputy Head of the Department for Supervision of Public Nutrition.

Rostov-on-Don

master@61.rospotrebnadzor.ruhttps://orcid.org/0009-0002-1287-4138БуряЕ. Ю.BuryaE. Yu.

Буря Евгения Юрьевна - к.м.н., главный специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения УФ службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области, ассистент кафедры эпидемиологии, РГМУ.

Ростов-на-Дону

Evgeniya Yu. Burya - Cand. Sci. (Med.), Chief Specialist-Expert of the Department of Supervision of Public Nutrition of the Office of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov region, Assistant of the Department of Epidemiology, RSMU.

Rostov-on-Don

ev.burya2017@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7051-0028НосковаО. А.NoskovaO. A.

Носкова Ольга Александровна - к.м.н., старший преподаватель кафедры эпидемиологии, РГМУ, заведующая отделом эпидемиологии филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону.

Ростов-на-Дону

Olga A. Noskova - Cand. Sci. (Med.), Head of the Epidemiology Department of the branch of the Federal Budgetary Healthcare Institution "Center for Hygiene and Epidemiology in the Rostov Region" in Rostov-on-Don, Senior Lecturer at the Department of Epidemiology, RSMU.

Rostov-on-Don

noskovaepid@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3695-3834ДорофееваИ. К.DorofeevaI. K.

Дорофеева Ирина Константиновна - к.м.н., доцент кафедры эпидемиологии.

Ростов-на-Дону

Irina K. Dorofeeva - Cand. Sci. (Med.), Associate Professor of the Department of Epidemiology.

Rostov-on-Don

dorofeeva.iren@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2175-4261ВодяницкаяС. Ю.VodyanitskayaS. Yu.

Водяницкая Светлана Юрьевна - к.м.н., доцент кафедры эпидемиологии.

Ростов-на-Дону

Svetlana Yu. Vodyanitskaya - Cand. Sci. (Med.), Associate Professor of the Department of Epidemiology.

Rostov-on-Don

s_vodyanitskaya@mail.ruУправление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области; Ростовский государственный медицинский университетРоссияDepatment of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov Region; Rostov State Medical UniversityRussian FederationУправление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской областиРоссияDepatment of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare in the Rostov RegionRussian FederationРостовский государственный медицинский университетРоссияRostov State Medical UniversityRussian FederationРостовский государственный медицинский университет; Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-ДонуРоссияRostov State Medical University; Filial of the Federal Budgetary Healthcare Institution "Center for Hygiene and Epidemiology in the Rostov Region" in Rostov-on-DonRussian Federation202415062024152117125Copyright © Ковалев Е.В., Ерганова Е.Г., Ненадская С.А., Родионова М.М., Леоненко Н.В., Мирошниченко Г.А., Карлов А.В., Буря Е.Ю., Носкова О.А., Дорофеева И.К., Водяницкая С.Ю., 20242024Ковалев Е.В., Ерганова Е.Г., Ненадская С.А., Родионова М.М., Леоненко Н.В., Мирошниченко Г.А., Карлов А.В., Буря Е.Ю., Носкова О.А., Дорофеева И.К., Водяницкая С.Ю.Kovalev E.V., Erganova E.G., Nenadskaya S.A., Rodionova M.M., Leonenko N.V., Miroshnichenko G.A., Karlov A.V., Burya E.Y., Noskova O.A., Dorofeeva I.K., Vodyanitskaya S.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.medicalherald.ru/jour/article/view/1888Цель

Цель: изучить особенности эпидемического процесса сальмонеллёзной инфекции в современных условиях. Установить причинно-следственную связь между заболеваемостью сальмонеллезом и функционированием объектов общественного питания, способных формировать эпидемиологические риски.

Материалы и методы

Материалы и методы: для оценки интенсивности, динамики и структуры эпидемического процесса сальмонеллезной инфекции использовали методы оперативного и ретроспективного эпидемиологического анализа, для выявления и характеристики этиологических агентов — лабораторные методы (бактериологический, серологический, молекулярно-генетический).

Результаты

Результаты: в ходе проведённого исследования установлены эпидемиологические особенности распространения сальмонеллёза в Ростовской области, основные риски, способные формировать множественные очаги, на примере конкретной эпидемической ситуации определены вероятный источник инфекции, пути и факторы передачи, этиологический агент Salmonella enteritidis гр. О:9 (D1). Грубые нарушения санитарного законодательства в организации работы предприятия общественного питания послужили причиной широкой контаминации готовой кулинарной продукции возбудителями сальмонеллезной инфекции.

Заключение

Заключение: на основе выявленных особенностей эпидемического процесса разработан комплекс мероприятий, очаг локализован и ликвидирован. Даны рекомендации по профилактике сальмонеллёза для специалистов объектов аналогичного профиля и населению.

Objective

Objective: to study the features of the epidemic process of salmonella infection under current conditions. To establish a causal relationship between the incidence of salmonellosis and the functioning of public catering enterprises, which can form the epidemiological risks.

Materials and methods

Materials and methods: to assess the intensity, dynamics and structure of the epidemic process of salmonella infection, methods of operative and retrospective epidemiological analysis used, to identify and characterize etiological agents — laboratory methods: bacteriological, serological, molecular genetic analysis.

Results

Results: in the course of the study, the epidemiological features of the spread of salmonellosis in the Rostov region were established, the main risks which can form multiple foci were determined on the example of a specific epidemic situation: the possible source of infection, pathways and transmission factors, the etiological agent — Salmonella enteritidis gr. O:9 (D1). Gross violations of sanitary legislation in organizing the work of a public catering enterprise caused a wide contamination of finished culinary goods by pathogens of salmonella infection.

Conclusion

Conclusion: based on the identified features of the epidemic process, a complex of measures developed; the focus of infection localized and eliminated. Recommendations for the prevention of salmonellosis for workers in objects of a similar profile and the population are given.

сальмонеллезSalmonellaэпидемиологический анализобщественное питаниепротивоэпидемические мероприятияsalmonellosisSalmonellaepidemiological analysispublic cateringanti-epidemic measuresИсследование не имело спонсорской поддержкиThe study had no sponsorship.ReferencesCrump JA, Sjölund-Karlsson M, Gordon MA, Parry CM. Epidemiology, Clinical Presentation, Laboratory Diagnosis, Antimicrobial Resistance, and Antimicrobial Management of Invasive Salmonella Infections. Clin Microbiol Rev. 2015;28(4):901-937. https://doi.org/10.1128/CMR.00002-15Crump JA, Sjölund-Karlsson M, Gordon MA, Parry CM. Epidemiology, Clinical Presentation, Laboratory Diagnosis, Antimicrobial Resistance, and Antimicrobial Management of Invasive Salmonella Infections. Clin Microbiol Rev. 2015;28(4):901-937. https://doi.org/10.1128/CMR.00002-15Haselbeck AH, Panzner U, Im J, Baker S, Meyer CG, Marks F. Current perspectives on invasive nontyphoidal Salmonella disease. Curr Opin Infect Dis. 2017;30(5):498-503. https://doi.org/10.1097/QCO.0000000000000398Haselbeck AH, Panzner U, Im J, Baker S, Meyer CG, Marks F. Current perspectives on invasive nontyphoidal Salmonella disease. Curr Opin Infect Dis. 2017;30(5):498-503. https://doi.org/10.1097/QCO.0000000000000398Ветрова Л.С., Смирнова Е.В., Кафтырева Л.А. Анализ серологических вариантов бактерий рода Salmonella, выделенных из продовольственного сырья. В сборнике: Материалы XII Съезда Всероссийского научно-практического общества эпидемиологов, микробиологов и паразитологов. Под редакцией А.Ю. Поповой, В.Г. Акимкина. Москва; 2022:228. eLIBRARY ID: 50094437 EDN: SDMJXMVetrova L.S., Smirnova E.V., Kaftyreva L.A. Analysis of serological variants of bacteria of the genus Salmonella isolated from food raw materials. Materials of the XII Congress of VNPOEMP. Moscow; 2022:228. (In Russ.) eLIBRARY ID: 50094437 EDN: SDMJXMБактериальные болезни: учебное пособие. Под ред. Н.Д. Ющука. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2014.Yushchuk N.D., ed. Bacterial diseases: a textbook. Moscow: GEOTAR-Media, 2014. (In Russ.)Богуцкий М.И., Васильев А.В., Цыркунов В.М. Сальмонеллёзная инфекция в современный период. Медицинская панорама. 2009;(7):3-4. eLIBRARY ID: 43803266 EDN: CFWTZCBogutsky M.I., Vasiliev A.V., Tsyrkunov V.M. Salmonella infection in the modern period. Medical Panorama. 2009;(7):3-4. (In Russ.) eLIBRARY ID: 43803266 EDN: CFWTZC

The authors declare that there are no conflicts of interest present.